一、檢測方法
1、樣品處理：含油脂食品：取待測液樣品研碎混勻后，取5.0g于比色管中，加入20mL石油醚I，浸泡10－15min,期間不斷振搖。用快速濾紙過濾后，收集濾液于蒸發(fā)皿或小燒杯中，60℃水浴中加熱驅(qū)除石油醚I，得到油脂。稱取0.10g油脂于1.5mL塑料離心管中，加入1.5mL指示劑A，搖勻溶解后，待測。 食用油：直接稱取0.10g樣品于1.5mL塑料離心管中，加入1.5mL指示劑A，搖勻溶解后，待測。
2、空白測試 每批檢測須做一個空白對照，即于比色管中，加入3.0mL指示劑A、1滴指示劑B、1滴指示劑C，蓋塞混勻，放置5min后，檢測時以該溶液作為測試的參比溶液，對儀器進(jìn)行調(diào)零。
3、樣品檢測 取0.1mL樣品待測液于比色管中，加入2.9mL指示劑A、1滴指示劑B、1滴指示劑C，蓋塞混勻，放置5min后，倒入1cm比色杯中，放入儀器中檢測。
★提示：使用檢測試劑時，需小心操作以防止檢液滲漏；若萬一不小心沾到檢液，可用清水沖洗干凈。
二、結(jié)果 記錄儀器所測濃度值Cs，即為樣品中所含過氧化值的濃度，單位為meq/kg
三、檢測限 0.65meq/kg
四、檢測范圍 0-25.0meq/kg
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