港陽GY3401-62醬味鹵王 鹵水燒烤鹵臘 調味增香

 【品牌】港陽牌 【品名】GY3401-62醬味鹵王 【包裝及規格】500g*24瓶/件  【產品說明】本品是由多種食用香料結合傳統工藝經科學方法研制而成，典型的北方鹵水風味，集肉香、辛香、醬香溶于一體，醬味香型，適合口味較重人群口味，香氣濃郁醇厚，咸香可口。耐高溫，風味釋放穩定，留香持久，在醬鹵制品中能使各種香氣滲透到肉質，激活肉質的原香味，驅除肉類的腥雜味從而起到賦香、提香和去異味的作用。廣泛適用于鹵味，燒烤、鹵臘、熏肉、火鍋、炒貨制品等調味增香。本品紗包精裝，單獨使用即可鹵香四溢，簡便速成；也可根據不同地方風味搭配少量其他調味料使用而達到另一種風味；是肉制品廠、大小鹵味店、餐飲酒店及家庭的選擇。 【用法用量】 浸鹵法 主料：鵝鴨等肉類3-4公斤。 配料：豬肥肉500克，鹵王10小包（按所需風味選用）；清水（或骨湯）10公斤；醬油、姜、蔥、蒜和酒等適量。（制新鹵水時鹵王用量是清水或骨湯的5%） 1、將鵝或鴨去內臟并清洗干凈，用開水燙至表皮顏色由白轉黃即可提出，過冷水備用； 2、新鹵水的制備：將以上配料鹵王、肥肉、姜、蔥、蒜用旺火燒開后，再加入醬油等，保持微火15分鐘左右，使鹵料出味； 3、把處理好的鵝鴨等肉類放入鹵汁中，旺火燒開后，轉炆火煲煮50-60分鐘，待肉熟后取出冷卻即可； 4、老鹵（鹵水汁重復使用時）：每增鹵一只鵝或鴨僅需在舊鹵汁中添加鹵王1-2小包即可，補足湯水，重復以上鹵制方法； 5、若想鹵肉更加入味可用部分鹵王將肉腌制2-3小時后再進行鹵制； 6、鹵水可循環連續使用，若間隔時間較長，鹵水冷藏，并定期燒開，防止變壞；每次使用時按鹵水汁補充0.5-1%鹵王； 7、鹵水汁集鮮香美味為一體，也是的燒沾調味汁。 用法用量：可直接投入到配料中，0.1%-1%，也可在不違 反GY2760原則下，按生產所需添加。 配料：大豆提取物、食用香料、食用香精輔料 生產許可證：粵XK13-217-00049

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