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公司基本資料信息
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產(chǎn)品名稱：乳化油脂
食用乳化油脂，也稱作液體植脂末、液體奶精等； 起點(diǎn)牌乳化油脂采用國(guó)外油脂乳化，以精煉植物油、乳化劑、水等為原料，配合特殊工藝加工、生產(chǎn)出的一種高新技術(shù)產(chǎn)品。
產(chǎn)品特點(diǎn)1：、具有良好的沖調(diào)性：在水、乳品及飲料中的溶解度為, 可以任何比例溶解；
2、性能穩(wěn)定：在冷、熱水及牛奶中，無(wú)油滴上浮現(xiàn)象；
3、乳白度高；
4、耐酸性強(qiáng)：在酸性(代乳)飲料、奶茶、冷飲等產(chǎn)品中，可增強(qiáng)口感；
5、加熱及冷凍均不破乳。
應(yīng)用范圍：
主要應(yīng)用于面點(diǎn)、速凍食品、方便食品、糕點(diǎn)、沙拉醬、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、餅干等食品中使用。
在速凍食品及方便食品中的應(yīng)用
1、改善面團(tuán)的物理性能，提高操作性能。
2、提高米、面食品的抗凍性、抗老化性，使食品更加柔軟可口。
3、添加于餡料中，可使肉餡、肉腸更加細(xì)嫩、可口，增加產(chǎn)品的香味。
4、添加于湯料中，可增強(qiáng)湯料的熱量和口味。
5、在速凍湯圓、速凍水餃、速凍包子、快餐包子、冷凍粘糕、冷凍快餐食品、紅腸、火腿等食品中添加量為: 面皮中0.2%～0.8%，餡中0.4%～1%。
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