力邦牌復配SP蛋糕乳化劑烘焙原料蛋糕20公斤

規格:20kg*1桶

使用范圍：用于全蛋制作法的西點、蛋糕等

使用方法： 直接加入蛋糕、小西點全蛋制作法之面糊中一起攪拌  

產品特性： 能提高乳化穩定效果，改善面筋之網狀結構，保持水份，防止老化，增加制品柔軟度 

建議用量：使用蛋量的3%-5%

用途
1、制作蛋糕方面：
*在攪拌蛋糕面糊時加入，可快速將漿料打起，減少攪拌時間，使面糊比重降低；
*添加后漿料保型保氣性能好，漿料打好后未及時烘也無妨；
*使烘出的蛋糕成品體積大，節約成本；
*使蛋糕的組織結構細密，柔軟有彈性，口感柔潤，更能體現出蛋糕原有的風味；
*制作蛋糕時操作快捷、簡便、保險；
*具有優良的防老化效果，使蛋糕的保鮮期延長。

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