中文名 紫甘薯色素 外文名 purple sweet potato color 縮 寫(xiě) PSPC 產(chǎn)品性狀 紅至紫紅色粉末
是從番薯屬植物紫甘薯的塊根和莖葉中提取精制而成的一種花色苷類(lèi)色素。其作為一種新型天然色素，具有色澤鮮亮，無(wú)毒，無(wú)異味以及兼具多種營(yíng)養(yǎng)、藥理和保健功能等特點(diǎn)，是一種理想的天然食用色素
產(chǎn)品性狀純品為紅至紫紅色粉末，因其結(jié)構(gòu)中含多個(gè)酚羥基，是一種水溶性色素，可溶于純水、甲醇、乙醇、冰醋酸、丙酮、稀鹽酸和稀氫氧化鈉，不溶于石油醚等溶劑。又因紫甘薯色素所含花青素分子中的吡喃環(huán)上有一4價(jià)氧原子，具有堿性的性質(zhì)，而同時(shí)又有酚羥基，具有酸的性質(zhì)，故亦能溶于稀酸和稀堿
應(yīng)用領(lǐng)域 紫甘薯色素作為一種天然食用色素，色彩鮮艷、安全無(wú)毒、資源豐富，與其它同類(lèi)色素相比性質(zhì)更穩(wěn)定，具有營(yíng)養(yǎng)和藥理兼?zhèn)涮匦裕谑称贰⒒瘖y品、醫(yī)面有著較大的應(yīng)用潛力。 在食品行業(yè)中的應(yīng)用在食品工業(yè)中，由于紫甘薯色素耐熱性好，能夠經(jīng)受食品工業(yè)上的巴氏消毒溫度，同時(shí)其受金屬離子、食品添加劑影響很小，并溶于醇和水溶液。在日本主要用作食品的紅色至紫紅色著色劑使用，添加到冰淇淋、奶制品飲料、奶酪、水產(chǎn)品、果汁飲料、果凍、腌漬品、飴糖制品、谷物等食品中，因?qū)偬烊粺o(wú)毒制品，用量無(wú)限制性規(guī)定，以滿足所需著色度為限。同時(shí)，由于紫甘薯色素有、抗突變等生理作用，因此可以作為的功能配料使用，并已開(kāi)始在護(hù)肝營(yíng)養(yǎng)中試用。 在制藥行業(yè)中的應(yīng)用在生產(chǎn)中有時(shí)由于某種原因，需要添加人工色素，使得藥品更加容易識(shí)別和區(qū)分。常用的藥片著色劑有芥菜紅、胭脂紅、靛藍(lán)等。雖然這些化學(xué)合成色素經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)批準(zhǔn)許可，但這些均為合成色素，對(duì)人體有一定的危害，長(zhǎng)期服用，必定產(chǎn)生一定的副作用。因此，可以使用天然紫甘薯紅色素來(lái)代替合成色素生產(chǎn)有色藥片。 在化妝品行業(yè)中的應(yīng)用由于面部皮膚受環(huán)境影響較大，又處于血液循環(huán)末端，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，因而是人體老化的組織。造成皮膚老化、彈性下降以及干燥的主要原因是自由基及過(guò)量蛋白酶、彈性酶、透明質(zhì)酸酶攻擊或分解生物分子，使皮膚的支撐能力、保水能力大大下降。由于紫甘薯紅色素具有、清除自由基能力等作用，因此含紫甘薯紅色素的護(hù)膚品可抑制由于紫外線照射產(chǎn)生的氧自由基引起過(guò)氧化物的生成，對(duì)改善皮膚炎癥、等有一定的作用。此外，它可代替工業(yè)中現(xiàn)在使用的合成色素，廣泛應(yīng)用于口紅、胭脂、洗發(fā)水等化妝品。
責(zé)權(quán)聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權(quán)為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無(wú)侵犯任何第三方的合法權(quán)益，如被第三方維權(quán)，由客戶承擔(dān)全部責(zé)任；
② 本網(wǎng)站僅為展示平臺(tái)，如要轉(zhuǎn)載，請(qǐng)與我網(wǎng)站聯(lián)系協(xié)助獲得授權(quán)；
③發(fā)布內(nèi)容如有侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我網(wǎng)站進(jìn)行刪除。
※ 聯(lián)系電話：400-854-6788
