中文名 阿拉伯糖 英文名 L-Arabinose 別稱 L(+)-樹膠醛糖，果膠糖 化學式 C5H10O5 分子量 150.13 CAS登錄號 5328-37-0 熔點 159～160℃ 沸點 333.2℃at 760 mmHg 水溶性 溶于水 密度 1.625 外觀 白色結晶性粉 阿拉伯糖，又被稱為L(+)-樹膠醛糖、L(+)-阿戊糖、果膠糖等。原系從一種叫阿拉伯樹分泌的膠體中經復雜的化學和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖，天然的L-阿拉伯糖很少以游離存在。 產品性狀L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末，無氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50%左右），熔點159～160℃，相對密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；對熱和酸的穩定性高。 產品應用：1.食品、飲料：健康功能食品，蔗糖添加劑；2.糖果、烘焙食品和牛奶中作為添加劑；3.香精香料，用來生產反應性香精。
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