菊粉生產廠家 菊粉批發價格 菊粉供應商報價 菊粉廠家直銷
菊粉的物化性質 白色或乳白色無定形粉末，略帶甜味，可溶于水 性能優異的脂肪替代物 當它與水混合時，就會產生乳脂般結構，能輕易的與食品融合，替代脂肪提供光滑的口感和平衡圓潤的風味。大量的水被網狀結構固定，保證了膠體長時間物理穩定性。 化學性質比較穩定 能夠與其他食品添加劑結合使用，在乳制品中應用能增強風味，改善食品口感。與木糖醇結合使用，能增強乳制品風味，改善質地和口感。 新糖源 菊粉系果糖聚合物，菊粉溶液在高溫、低PH值或經菊粉內切酶的酶解后，可制得低聚果糖、高果糖漿、高純度果糖，被稱為繼蔗糖、淀粉糖之后的第三代糖源。2003年美國FDA已確認菊粉為GRAS（公認安全物質），日有效攝入量為5克，推薦日攝入量為15-20克。
菊粉的應用: 乳制品：應用于配方奶粉、酸牛奶、乳飲料、奶片、液態奶 乳制品是運用菊粉的理想食品系統，能有效提高人體對鈣質的吸收率20%以上，并能在低脂乳制品的應用中模擬乳脂肪的口感，增加制品中纖維的含量，可替代低聚糖類，是顯著的雙歧桿菌增殖因子。 飲料：高纖維果汁飲料、功能性飲料、運動飲料、固體飲料、植物蛋白飲料、果凍類食品 添加菊粉后，除增加制品膳食纖維和低聚糖功能之外，還可提高鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收率20%以上，并可掩蓋苦澀并給人柔軟的感覺,使飲料風味更濃、質地更好。 低脂低熱量食品：低脂奶油、低脂涂抹類食品、低能量蛋黃醬、冷凍甜點、冰淇淋、巧克力、糖果等食品 菊粉可替代20-50%的脂肪，是一種優良的脂肪替代物，可把脂肪替代成纖維，當與水結合會形成一種奶油狀結構，這使其容易在食品中取代脂肪，并能夠提供光滑的口感，良好營養平衡及圓滿的風味。 焙烤制品:蛋糕、餅干、面包中用于發展新概念制品，諸如益生原面包，高纖維面包等。 建議添加量：日有效攝入量5克，推薦日攝入量15-20克，因食品種類而異，一般添加量為2-15%，個別保健片劑添加量可達70%。
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
