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公司基本資料信息
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1.琥珀酸鈉具有貝類風味的特點,是提高食品美味的一種成份。
2.琥珀酸鈉除了可以單獨使用外,還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。
3.琥珀酸鈉在具有調味效果的同時,還能緩和其他調味料的刺激(如鹽味) 產生好的口感。
4.由于琥珀酸鈉對熱具有穩定性,故能在熱處理食品時發揮其效果。
5.琥珀酸鈉溶解性好,滲透性強,提高了調味效果，同時它又是不揮發性酸故可以防止食品發酸。
產品信息
| 產品描述 |
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| 結晶品為白色結晶顆粒；無水物為結晶性粉末。無臭，無酸味，有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120℃時失去結晶水而為無水物。易溶于水（35g/100ml,25℃）,不溶于乙醇。在空氣中穩定。 | |
| 基本信息 |
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| 化學名稱 | Di-Sodium succinate hexahydrate |
| 分子式 | C4H4Na2O4·6H2O |
| 分子量 | 270.15 |
| CAS | 6106-21-4 |
| 用途 | |
| 調味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產品、調味液等，一般用量為0.01%-0.05%。作為調味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。 | |
| 規格 | |
| 檢測項目 | 標準值 |
| 品名 | 琥珀酸二鈉（六水） |
| 外觀 | 白色結晶體White crystal |
| 琥珀酸二鈉含量 | 98%-101% |
| PH(5%水溶液) | 7.0-9.0 |
| 干燥失重 | 37%-41% (六水)(120℃,2h)Hexahydrate |
| 硫酸鹽(以SO4計) | ≤0.019% |
| 重金屬 | ≤20mg/kg |
| 砷(以As2O3計) | ≤4mg/kg |
| 易氧化物
| 液體的紅色在三分鐘內不消失 |
| 包裝 |
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| 復合PE紙袋，凈重25kg/袋 | |
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