優質食品級甘露醇

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中文名稱：甘露醇；甘露糖醇

　　英文名稱：Mannitol

　　甘露醇分子式：C6H14O6

    甘露醇分子量：182.17

 　甘露醇CAS No.：69-65-8　　EINECS號： 201-770-2;200-711-8

甘露醇的用途：甜味劑、增補劑  

甘露醇的中文名稱：甘露醇；甘露糖；D一甘露糖醇

甘露醇的英文名稱：Mannitol   分子式：C6H14O6   分子量：182.17       甘露醇的性狀:無色至白色針狀或斜方桂狀晶體或結晶性粉末,無臭,具有清涼甜味,吸濕性極小,水溶液穩定。

甘露醇的用途:低熱量甜味劑;膠姆糖急糖果的防粘劑;營養增補劑及組織改良劑;保濕劑;填充劑。

限量:EEC規定不得作為嬰兒特殊強化劑,可用于糖果;冰淇淋和膠姆糖;薄過糖98% ;硬糖5% ;其他食品2.5%。

   甘露醇是山梨糖醇的異構化體，山梨糖醇的吸濕性很強，而該品完全沒有吸濕性。甘露醇有甜味，其甜度相當于蔗糖的70%。

甘露醇在醫藥上是良好的劑，降低顱內壓、眼內壓及治療腎藥、脫水劑、食糖代用品、也用作藥片的賦形劑及固體、液體的稀釋劑。甘露醇注射液作為高滲透降壓藥，是臨床搶救特別是腦部疾患搶救常用的一種藥物，具有降低顱內壓藥物所要求的降壓快、療效準確的特點。作為片劑用賦形劑，甘露醇無吸濕性，干燥快，化學穩定性好，而且具有爽口、造粒性好等特點，用于藥、抗菌藥、抗組織胺藥以及維生素等大部分片劑。此外，也用于醒酒藥、口中清涼劑等口嚼片劑。

在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。也可用作患者用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑。

在工業上，甘露醇可用于塑料行業，制松香酸酯及人造甘油樹脂、炸-藥、硝化甘露醇等。

在化學分析中用于硼的測定，生物檢驗上用作細菌培養劑等。甘露醇雖可被人的胃腸所吸收，但在體內并不蓄積。被吸收后，一部分在體內被代謝，另一部分從尿中排出；經氫溴酸反應可制得二溴甘露糖醇。 

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