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公司基本資料信息
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山梨糖醇 含量99% 分裝一公斤/鋁箔袋。性狀:白色結晶性粉末 用途:甜味劑
山梨醇的性狀:為白色結晶性粉末;無臭,味略甜;微有引濕性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液為等滲溶液。
山梨醇的用途:山梨醇因具有“低熱值、低糖、低溫、涼爽效應、壓縮性、保濕性、”等特殊性能與,故廣泛應用于各類食品、飲料及肉制品中。在食品中作營養型的甜味劑、螯合劑、穩定劑和防腐劑。★山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性,可防止食品的干裂、老化,保持新鮮柔軟及色香味,延長食品貨架期限。如冰激凌、水產品、沙拉、調味品、面包、蛋糕等。 ★山梨醇甜度低于蔗糖,是生產低甜度糖果與無糖糖果的原料,可作為糖尿癥、肝病、膽囊炎、癥患者食品的甜味劑和營養劑,在人體的代謝過程中不受胰島素控制。也可加工各種的食品及口香糖。 ★山梨糖醇不含有醛基,不易被氧化,加熱時不和氨基酸產生美拉德反應,防止類胡蘿卜素和脂肪及蛋白質的變性,預防便秘。★在烘焙食品中(蛋糕、餅干、面包、點心)不會被焙烤酵母而發酵,因高溫而退化;在糕點、魚糜、飲料中作甜味劑、保濕劑;在濃縮牛乳、奶油(酪)、魚肉醬、醬果、蜜餞中加入山梨醇可延長保存期保持色、香、味。★山梨糖醇能螯合金屬離子,應用于飲料和葡萄酒中可防止因金屬離子引起的渾濁,能有效防止糖、鹽等結晶析出,可維持酸、甜、苦味平衡,保持食品香氣。★山梨糖醇液在肉制品中也逐漸盛行添加應用,能在肉制品中起到改善口味,增加風味,賦予顏色,增加產品保水性,提高肉制品出品率,降低生產成本。
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