食品級硫酸銅

食品級硫酸銅江蘇廠家銷售電話：0518-85397819，1 5 2 6 1 3 5 2 8 3 3，科多牌硫酸銅，生產皮蛋、造酒等適用。提供生產許可證、第三方檢測報告等資質。
化 學 名： 食品級硫酸銅
英文名稱： Copper Sulfate FOOD GRADE
分 子 式： CuSO4·5H2O
分 子 量： 249.7
CAS NO： 7758-98-7
性　　能： 深藍色三斜晶體或藍色結晶性顆粒或粉末。具有令人厭惡的金屬味。干燥空氣中緩慢風化。易溶于水，呈酸性，0.1mol/L水溶液的pH值為4.17(15℃)。易溶于甘油，溶于稀乙醇，不溶于無水乙醇。
用　　途： 營養增補劑；抗微生物劑；固化劑；加工助劑。
包　　裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。
貯存與運輸： 應貯在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。
食品級硫酸銅質量指標如下：

質量指標	GB 29210-2012
含量(CuSO4·5H2O), w/% ≥	98.0～102.0
硫化氫不沉淀物, w/%  ≤	0.3
鐵(Fe), w/%  ≤	0.01
鉛(Pb),mg/kg  ≤	4
砷(As),mg/kg  ≤	3

如需出口，也可辦理出口商檢等手續。

1、使用食品級硫酸銅制作皮蛋的好處：
用銅替代鉛（即無鉛皮蛋工藝）是皮蛋技術的巨大進步：以前加工皮蛋時以氧化鉛為加工輔料，鉛的安全范圍比較窄，容易危害人體健康。1983年湖北省商檢局用硫酸銅代替氧化鉛生產皮蛋,實現了無鉛皮蛋的工業化生產。
總結一句話：現在用銅代替鉛，比之前安全多了，大家就不要再噴了，用我們的食品級硫酸銅生產出來的皮蛋是非常安全的。
2、什么樣的硫酸銅可用于皮蛋加工？據GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，硫酸銅可以作為加工助劑用于皮蛋加工工藝。加工皮蛋必須用食品添加劑級硫酸銅。
3、食品級硫酸銅與工業級硫酸銅有什么不同： 食品添加劑硫酸銅有國家標準。GB 29210-2012《食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸銅》。與工業級硫酸銅不同，對硫酸銅純度、硫化氫不沉淀物、鐵、鉛、砷有嚴格的限制要求。
4、皮蛋腌制期長短的決定因素：皮蛋腌制周期的長短主要取決于腌制劑中的堿性物質濃度高低，濃度越高周期越短、濃度越低周期越長。另外腌制溫度也是重要因素，在合適溫度范圍內，溫度越高腌制時間越短。溏心皮蛋腌制周期在40天左右、沙心皮蛋腌制周期在60天左右是比較合適的。
5、皮蛋加工過程中食品級硫酸銅的作用：食品添加劑在皮蛋加工中的作用是堵塞蛋孔。鮮蛋加工成皮蛋過程很神奇，鮮蛋浸泡在堿性料液中，堿液通過蛋孔不斷滲進蛋殼內，蛋黃蛋清變成液態、凝成膠狀物，這時候，銅離子就象塞子一樣堵塞蛋孔，讓堿液不再滲入蛋內，否則己凝固的蛋白又會再次液化造成“堿傷蛋”。
6、皮蛋產品包裝配料列表中，為何無硫酸銅？皮蛋包裝上沒有將酸酸銅是合法的。GB7718-2010《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》，加工助劑不需要在配料表中標示，皮蛋加工時使用的食品添加劑硫酸銅，是作為加工助劑而不是配料，因此不需列入。


1、Chemical Name:  COPPER SULFATE2、Molecular Formula : CuSO4·5H2O3、Molecular Weight: 249.74、CAS: 7758-98-75、Character: Dark blue triclinic crystal or blue crystalline powder or granule. It smells like nasty metal. It slowly weathers in dry air. It’s very soluble in water and the solution is acidic. PH value of 0.1mol/L water solution is 4.17（15℃）. It’s very soluble in glycerol. It’s soluble in dilute ethanol but insoluble in pure ethanol.6、Usage: It is used as nutritional supplement, antimicrobial agent, firming agent and processing aid.7、Packing: It is packed with plastic bag as inner layer, and a compound plastic woven bag as the outer layer. The net weight of each bag is 25kg.8、Storage and Transport: It should be stored in a dry and ventilating warehouse, kept away form water and moisture during transport, unloaded with care so as to avoid damage to bags. Furthermore, it should be stored separately from poisonous substances.

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