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羅望子膠 羅望子膠增稠劑

 
產品規格: 1*25kg
單價: 90.00元/kg
起訂: 25 kg
供貨總量: 3000 kg
發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
所在地: 上海
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-05-27 08:01
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公司基本資料信息
詳細說明
上海耐今實業有限公司優質生產商,羅望子膠廠家電話,羅望子膠CAS號,羅望子膠的粘度,羅望子膠報價,羅望子膠的價格,羅望子膠的作用,羅望子膠總代理,羅望子膠的分子量,羅望子膠的分子式,羅望子膠的添加量,增稠劑羅望子膠英文:Tamarind gum。粘度:300-500mpa.s 概述:羅望子膠又稱為羅望子多糖(簡稱TSP)它是從豆科羅望子屬植物種子的胚乳(又名酸角或酸梅種子)中提取分離出來的一種中性多糖類物質,易分散于冷水中,加熱則形成粘狀液體,羅望子膠有良好的耐熱,耐酸,耐鹽,耐冷凍和解凍性,具有穩定,乳化,增稠,凝結,保水,成膜的作用,其水溶液的粘稠性較強,粘度不受酸類和鹽類等影響,是一種用途廣泛的食用膠。性狀:白色至微黃色粉末,微臭,加熱則形成粘稠狀液體,易分散于冷水, 并能溶漲, 但只有通過加熱(約需20-30分鐘) 后才能達到其粘度, 并具有較好的耐鹽、耐酸、耐熱性能。用途:增稠劑,穩定劑,膠凝劑; 可用于冰淇淋類,調味醬類,烹調品罐頭,即食咖喱調料,水果飲料,松蛋糕 ,一般果凍等。          應用:在食品工業上,羅望子膠主要用于生產果醬、 軟糖、以及與其它天然水溶膠配合使用生產不同要求的凝膠, 其價格也遠比果膠、卡拉膠等更為經濟。也用于冰淇淋中做為穩定劑。限量:冰淇淋 果凍 糖類〈2g/kg。參考用量:糖果0.004%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.05%,果凍0.2%。溶解方法:為了防止結塊請溶解以后用羅望子膠。用盡可能多水。一點一點地加上羅望子膠,盡量快速攪拌將溶液加熱70-75℃,要是攪拌速度慢,先將羅望子膠和其他粉末比如砂糖(羅望子膠的5-10倍數量) 攙和后溶解。也可以先在液糖,山梨醇,酒精里對羅望子膠,均等分散后使用。產品標準:

粘度(5%水溶液,25度)

300-500mPa.s

凝膠強度

2.0-26.0

≤0.0001%

重金屬

≤0.001%

蛋白質

≤3%

脂肪

≤1%

干燥失重

≤7%

灼燒殘渣

≤5%

細菌總數

≤2000個/g

大腸菌群

≤3個/100g

致病菌

不能檢出

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