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從花中采摘三個柱頭,攤放于托盤。用炭火烤乾便可用于食品調味和調色。0.45公斤(1磅)番紅花即來自75,000朵花。為世界上貴重的香料。香精油含量0.5-1%,主要成分是苦藏花素(C16H26O7)。著色物質為藏花素(C44H64O26•H2O)。化學成分含番紅花甙-1,2,3,4(crocin-1~4)、番紅花苦甙(picrocrocin)、番紅花酸二甲酯(crocetin dimethyl ester)、α-番紅花酸(a-crocetin)番紅花醛(safranal)、揮發油等。[4]番紅花西紅花
草莓粉 可可粉 海帶粉 胡蘿卜粉 山楂粉
蘆薈粉 獼猴桃粉 檸檬粉 薄荷粉 菠蘿粉
魔芋粉 杏仁粉 木瓜粉 青木瓜粉 櫻桃粉
南瓜粉 藍莓粉 水蜜桃粉 紅棗粉 番茄粉
黃瓜粉 枸杞粉 紫薯粉 橙子粉 菠菜粉
桑葚粉 蘋果粉 芒果粉 黑莓粉 香蕉粉
哈密瓜粉 紅石榴粉 檸檬粉 綠茶粉 栗子粉
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