中文名：乙酰化二淀粉磷酸酯外文名：Acetylated distarch phosphate狀 態(tài)：白色粉末性 質(zhì)：易溶于水，不溶于溶劑CNS號(hào)：20.015INS號(hào)：1414
理化性質(zhì)：白色至類似白色粉末，無臭、無味，不溶于冷水、乙醇，遇碘變紅棕色。
用途與注意事項(xiàng)：適用于各類食品、增稠劑、穩(wěn)定和凝固劑。本品與原淀粉相比，其糊化溫度降度，糊絲變短，糊的凝沉性弱。老化傾向明顯減小，低溫貯存和凍融穩(wěn)定性提高，貯存穩(wěn)定，可抗熱、抗酸和抗剪切力。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：GB29932，GB 2760-2014中規(guī)定其可按生產(chǎn)需要，適量使用。
使用方法：與水混合加熱。保 質(zhì) 期：5年
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于調(diào)味料（醬汁粉）、湯料、糖果（包括巧克力及其制品），使用量為25g/kg；雪糕、冰棍，5 g/kg。其他使用參考：甜玉米罐頭與發(fā)酵酸奶10 g/kg；嬰兒食品60 g/kg；魚類罐頭20~60 g/kg；冷飲10~30 g/kg。
質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FAO/WHO，1990；CXAS/1991）乙酰基/% ≤ 2.5己二酸基/% ≤ 0.135二氧化硫谷物類/（mg/kg）≤ 50其他類/（mg/kg）≤ 10重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤ 40砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤ 3鉛/（mg/kg）≤ 2
貯藏條件：請貯藏于陰涼、干燥、通風(fēng)處。
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