一、【亞麻籽膠性質】 中文名稱 ：亞麻籽膠 CAS登錄號：有 英文名稱：Flaxseed gum 中文別名：又名富蘭克膠 粘度：500-1000mPas 執行標準：國標 級別：食品級 含量：99.9％ 日用品常用增稠劑，常用于冰淇淋生產，亞麻籽膠可使冰淇淋，雪糕組織細膩，質地滑潤，提高混合料粘度及冰淇淋膨脹率。提高抗凍融蒙古優質油料作物亞麻籽為原料，經科學加工亞麻籽膠精制而成一種無污染植物膠。該產品具有粘性大、增稠、乳化效果好，營養成分高
二、【亞麻籽膠用途】增稠劑，乳化劑。
三、【亞麻籽膠生產方法】、亞麻籽膠特性 1、亞麻籽膠外觀特征： 亞麻籽膠為粉狀，呈淡黃色或略帶有亞麻籽原色。 2、亞麻籽膠溶解性： 亞麻籽膠直接撒于水中，亞麻籽膠易吸水結團，如與糖、鹽、蛋白、淀粉等物料混勻后容易分散于水中，且在75℃水中加熱10分鐘，亞麻籽膠可充分溶解，釋放膠性。亞麻籽膠在具體應用中，亞麻籽膠隨肉料加熱過程，即 完成溶解過程，顯示出各種亞麻籽膠性能。 3、熱溶打開后亞麻籽膠為淡黃色。口嘗亞麻籽膠溶液感覺：清香、滑潤、飽滿、細膩、爽口。亞麻籽膠具有較高粘度，1%%亞麻籽膠液在常溫時粘度為500-1000mPas,在同一溫度下，亞麻籽膠液濃度越大，亞麻籽膠液粘度越高。亞麻籽膠液隨著放置時間延長，亞麻籽膠液粘度會逐漸增高，溫度越高，亞麻籽膠液其粘度越低，同一濃度膠液在0攝氏度時粘度是90攝氏度時48倍。當亞麻籽膠添加量為0.1%以上時，經老化凝固后冰淇淋產品膨脹率在85%以上，口感細膩、潤滑，適口性好，無異味，冷凍事結構松軟適中。以亞麻籽膠為穩定劑，對亞麻籽膠液、配料液粘度和制作出冰淇淋膨脹率、抗融性及口感等特性進行單因素對比分析，結果表明亞麻籽膠能有效提高冰淇淋產品品質。加入適量亞麻籽膠（0.1%---0.5%）能賦予冰淇淋產品滑溜和糯性口感，亞麻籽膠并能提高產品抗融性。
二、1、亞麻籽膠粘性、持水性：常溫下1％亞麻籽膠溶液粘度在300mpa..s以上。亞麻籽膠它在香腸中吸水比為1：20，而且亞麻籽膠能保持強度，具有彈性。亞麻籽膠其特點是，腸體能長期存放而不釋水，延長肉類產品貨架期、保質期。 2、亞麻籽膠抗凍性： 亞麻籽膠抗冷凍和阻止淀粉回生功能是目前所有食用膠中者。 3、亞麻籽膠乳化、保油性： 亞麻籽膠對脂肪有很好乳化效果，是食用膠中乳化性最強膠種之一。使用亞麻籽膠可增加肥肉用量，香而不膩。添加亞麻籽膠腸體粘合好、不出油、外表清潔、干燥。 4、亞麻籽膠口感、切片性： 亞麻籽膠能結合淀粉、蛋白和肉，形成自然凝膠體。這個凝膠體有很好彈性，切片性，明顯減少淀粉感，增加嫩肉感、口感爽滑、不粘口。 5、亞麻籽膠用于增香： 添加亞麻籽膠腸體能品出一種清香味、而且減少香精用量。 6、亞麻籽膠與其它膠協同作用： 亞麻籽膠與卡拉膠復配，使卡拉膠凝膠韌性增大，且延長了持水時間，把兩者優勢結合起來，做到優勢互補。
三、亞麻籽膠在香腸生產中使用方法亞麻籽膠添加量： 亞麻籽膠添加量為香腸產品0.4-0.6％。 2、添加方法： A斬拌腸：直接添加。 B滾揉腸：先與其它輔料拌勻添加，避免單獨遇水結團。亞麻籽膠限量：亞麻籽膠用于冰淇淋0.3 ；亞麻籽膠用于掛面15亞麻籽膠用途，亞麻籽膠生產廠家，亞麻籽膠用途，亞麻籽膠價格，增稠劑亞麻籽膠歡迎廣大客戶來電，我們的宗旨！結交新朋友、不忘老朋友，雙贏是我們追求的目標！量大更優惠！亞麻籽膠，亞麻籽膠生產廠家，亞麻籽膠價格，亞麻籽膠作用鄭州康源化工產品有限公司 13140015558 0371-53786849
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