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一、【產品名稱】硬脂酰乳酸鈣
二、【有效物質含量】：99% 級別：食品級 執行標準：國標
三、【使用范圍】具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用。
四、【使用方法】硬脂酰乳酸鈣[CSL],白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。 主要應用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。硬脂酰乳酸鈣作用：面團調節劑；穩定劑；乳化劑；起泡劑。 增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結構。 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。 能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。 使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。硬脂酰乳酸鈣使用方法： 將本品與面粉直接混合均勻使用。 將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中效果更佳。 用于植脂末等方面應先與被乳化體加熱乳化均勻后再進行進一步加工。硬脂酰乳酸鈣用量： 建議添加量0.2~0.5％（以面粉用量計算）。規格 標準
| 酸值(mgkoH/g)% | 55-83 |
| 皂化值mgkoH/g)% | 140~180 |
| 重金屬(以Pb計)% | ≤0.001 |
| 砷(以As計)% | ≤0.0003 |
五、【產品規格】袋子、紙箱、紙板桶、每件20公斤和25公斤。包裝外用紙板桶，內襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋.
六、【產品貯藏】儲存于干燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。
七、【產品保質期】兩年
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