一、【β-環狀糊精性質】中文名稱 ：β-環狀糊精CAS登錄號：有英文名稱：β-cyclodextrin執行標準：國標分子式：（C6H10O5）7分子量：1135級別：食品級含量：99.9％β-環狀糊精為白色結晶或結晶性粉末；無臭．味微甜。β-環狀糊精在水中略溶，β-環狀糊精在甲醇、乙醇、丙酮或乙醇中幾乎不溶。 比旋度 取β-環狀糊精，精密稱定，β-環狀糊精加水溶解制成每1ml中約含10mg溶液，依法測定，比旋度為-159°至+164°。
二、【β-環狀糊精用途】增稠劑，穩定劑，防腐劑
三、【β-環狀糊精生產方法】食品增稠劑，穩定劑，生素、香料等包埋劑，加工助劑；穩定劑
1. β-環狀糊精在食品制造方面，主要用來消除異味，提高香料香精以及色素穩定性，增強乳化能力和防潮能力。
2. β-環狀糊精用來改善食品口感，是藥品,食品,化妝品制造業良好穩定劑和矯味劑。
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