中文名稱：L-天門冬酰胺
中文別名：天冬酰胺、天門冬素、α-氨基丁二酸一酰胺
英文名稱：L-Asparagine
線性分子式：H2NCOCH2CH(NH2)COOH
分子量：132.12
純度：≥99%
白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。稍有甜味。熔點約234℃。重結(jié)晶方法以水，其次是乙醇。遇堿水解成天冬氨酸。加熱其水溶液亦分解。溶于水(3g/100L，25℃)，幾乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。
營養(yǎng)增補劑。與糖共熱進行氨基一羰基反應，能形成特殊香味物質(zhì)。用于清涼飲料。
用于生化研究，用作治療心肌梗死、心肌代謝障礙、心力衰竭、心臟傳導阻滯、疲勞等癥。
氨基酸類藥物。
生物培養(yǎng)，多肽合成，測轉(zhuǎn)氯酶底物，結(jié)核菌培養(yǎng)，處理丙烯腈污水，生物培養(yǎng)基制備。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥： 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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