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食品級氨基酸系列 L-谷氨酸 質量保證 量大從優

 
品牌: 河北潤步
產品規格: 25*1
單價: 26.00元/公斤
起訂: 1 公斤
供貨總量: 1000 公斤
發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
所在地: 河北 石家莊市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2022-01-24 13:10
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公司基本資料信息
詳細說明
 中文名 L-谷氨酸 英文名 L-Glutamic acid 別    稱 (S)-2-氨基戊二酸 麩氨酸 化學式 C5H9NO4 分子量 147.13 CAS登錄號 56-86-0 EINECS登錄號 200-293-7 熔    點 160ºC水溶性 微溶于冷水, 易溶于熱水,幾乎不溶于乙醚、乙醇和丙酮 密    度 1.538 外    觀 白色或無色鱗片狀晶體,呈微酸性或無色晶體
L-谷氨酸是白色結晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。飽和水溶液的 PH 值約 3.2 。難溶于水,實際不溶于乙醇和乙醚、極易溶于甲酸。溶解度(g/100g 水);0.72(20 度 ) ,1.51(40 度 ) ,3.17(60 度 ) ,6.66(80 度 ) 。
產品用途1.L-谷氨酸主要用于生產味精、香料,以及用作代鹽劑、營養增補劑和生化試劑等。L-谷氨酸本身可用作藥物,參與腦內蛋白質和糖的代謝,促進氧化過程,該品在體內與氨結合成無毒的谷酰胺,使血氨下降,減輕肝昏迷癥狀。主要用于治療肝昏迷和嚴重肝功能不全等,但療效并不十分滿意;與抗癲癇藥合用,尚可治療癲癇小發作和精神運動性發作。外消旋谷氨酸用于生產藥物,也用作生化試劑等。2.通常并不單獨使用,而是與酚類、醌類抗氧劑協同使用,以獲得良好的增效作用。3.谷氨酸用作化學鍍的絡合劑。4.用于制藥、食品添加劑、營養強化劑;5.用于生化研究,醫藥上用于肝昏迷、防止癲癇、減輕酮尿癥和酮血癥;6.代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑,用量0.3%~1.6%。按我國GB 2760一96規定可用作香料;7其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調味品,商品有味精和味素等。
在食品工業方面用作代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽 等)。如用于方便食品的肉湯和湯類,10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。用作營養增補劑,限量 12.4%( 以食品中蛋白質的總量計 ) 。可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑,用量 0.3%~1.6% 。 L -谷氨酸單鈉鹽( MSG 俗稱 “ 味精 ” )具有強烈的肉類鮮味,是除食糖和食鹽之外世界消費量多的一種調味劑。特別是在 PH 值為 6~7 時, MSG 全部解離,呈味強。廣泛用于 烹飪和食品加工。一般用量為 0.2%~0.5% 。人均日允許攝入量不超過 6g/d 。 L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味,也可用作代鹽劑、營養增補劑、增香劑。

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