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羥丙基甲基纖維素，又名羥丙甲纖維素、纖維素羥丙基甲基醚，是選用高度純凈的棉纖維素作為原料，在堿性條件下經專門醚化而制得。食品工業1、柑橘罐頭：防止在保存中由于柑甙分解而泛白變質而達到保鮮作用。2、冷食果制品：添加于果子露、冰中等中，使口感更好。3、調味汁：作為調味汁、蕃茄醬的乳化安定劑或增稠劑。4、冷水涂復上光：用于冷凍魚貯藏，能防止變色，品質降低，用甲基纖維素或羥丙基甲基纖維素水溶液涂復上光后，再凍上冰層。5、藥片的粘合劑：作為藥片、藥粒的成型粘合劑，粘合“同時崩潰性”（服用時迅速溶化崩潰分散性）良好。
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