低聚果糖食用

一、低聚果糖的簡(jiǎn)介

低聚果糖又稱寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在

低聚果糖是以蔗糖為原料，通過現(xiàn)代生物工程技術(shù)―果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化、精制而成。天然存在的和酶法生產(chǎn)的低聚果糖幾乎都是直鏈狀。低聚果糖作為一種非還原性糖，其黏度、水分活度、保濕性和酸性條件下的熱穩(wěn)定性以及可加工性，均與蔗糖相似

低聚果糖溶解性好，溶液呈無色透明，低聚果糖具有蔗糖的純正甜昧，又比蔗糖甜味清爽、純凈，不帶任何后味

二、低聚果糖的吸濕性：

低聚果糖的保濕性與山梨醇、飴糖相似，保濕性比蔗糖高，即使在低溫度環(huán)境下，也不會(huì)像砂糖那樣因?yàn)楦稍锒官|(zhì)量大幅度減少，具有的保持水分的能力，適用于保濕時(shí)間長(zhǎng)的食品，以食品的貨架期；防霉性能好，可以延長(zhǎng)飼料保存期；吸濕性低，可減緩飼料因吸濕而發(fā)霉、變酸。

三、低聚果糖的用途

低聚果糖并被廣泛應(yīng)用于食品、保健、醫(yī)藥、化zhuang品以及飼料領(lǐng)域。

低聚果糖被廣泛應(yīng)用于、飲料、乳制品、糖果等食品行業(yè)，飼料工業(yè)以及醫(yī)藥、等行業(yè)中，應(yīng)用前景十分廣闊

低聚果糖應(yīng)用于乳酸菌飲料、固體飲料、糖果糕餅、餅干、面包、果凍、冷飲、湯料、谷物等多種食品中。低聚果糖的添加，不僅提高了食品的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，同時(shí)還能有效延長(zhǎng)如冰淇淋、酸奶、果醬等多種食品的保質(zhì)期

在焙燒食品中增加低聚果糖，可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤，改進(jìn)脆性，有利于膨化

四、【低聚果糖包裝與貯存】 

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

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