一、【檸檬酸性質】中文名稱 ：檸檬酸CAS登錄號：有英文名稱：Citricacid執行標準：國標分子式：C6H8O7分子量：192.13無水級別：食品級含量：99.9％檸檬酸是酸中大酸，由于物理性能、化學性能、衍生物性能，檸檬酸是廣泛應用于食品、日化等行業最重要酸。
二、【檸檬酸用途】酸化劑，螯合劑，分散劑，增效劑，增香劑，果醬凝結劑，水果護色劑。
三、【檸檬酸生產方法】1. 檸檬酸用于食品工業 因為檸檬酸有溫和爽快酸味，檸檬酸普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品制造。在所有酸市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸酸味劑。 一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等酸性調味劑，也可用作食用油劑。同時改善食品感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子強化劑。檸檬酸酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業酸味劑,防腐劑。2. 檸檬酸用于化工和紡織業 檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產品性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要堿性；使污垢和灰分散和懸浮；提高表面活性劑性能，檸檬酸是一種優良鰲合劑；檸檬酸可用作測試建筑陶瓷瓷磚耐酸性試劑。服裝甲醛污染已是很敏感問題，檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整頓劑，檸檬酸用于純棉織物防皺整理。不僅防皺效果好，而且成本低。檸檬酸用于化妝品 檸檬酸屬于果酸一種，主要作用是加快角質更新，常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質更新有助于皮膚中黑色素剝落，毛孔收細，黑頭溶解等。例如碧歐泉活泉舒敏潔面摩絲，令皮膚柔軟、舒適，膚色清新、純凈。
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