紫薯粉的價格

【產品名稱】紫薯粉
【拉丁學名】Dioscorea alata Linn.

【別名】黒薯、苕薯

【產品來源】旋花科植物紫甘薯Ipomoea batetas (L.) Lam的薯塊

【提取比例】紫薯粉 10:1 20:1 花青素25%

【檢測方法】UV

【紫薯粉外觀】紫色粉末

【性狀】易溶于水、乙醇和丙二醇，不溶于油脂、無水乙醇。溶液顏色隨pH值變化而變化，pH=2時呈穩定紅色，pH4-6時呈紫紅色，pH＞6時溶液逐漸變為紫藍色。

【成分】其主成份為淀粉、糖、蛋白質、花青素、硒等。 

【用途】主要用于食品行業烘焙食品的原料或配料，應用有紫薯吐司、紫薯餅、紫薯粉絲、紫薯湯圓粉、紫薯年糕、紫薯湯粉、紫薯薏仁等，也可以應用到飲料中。

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