一.英文：Xanthan Gum。 CAS:有。
二.黃原膠性狀：白色至微黃色粉末，稍帶臭，黃原膠易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩(wěn)定性、懸浮性、觸變性等。
三.黃原膠用途：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強劑。到目前為止，黃原膠被認為是上性能越的生物膠，黃原膠被大量應用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、陶瓷、消防、石油等行業(yè)，黃原膠其市場增長潛力超過所有的親水性膠。
黃原膠被譽為“工業(yè)味精”，黃原膠是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模且用途極為廣泛的微生物多糖?！ ?、黃原膠無味、無臭、適用安全性強。美國食品管理局于1969年批準黃原膠用于食品中，1983年聯(lián)合國糧農(nóng)組織批準黃原膠作為世界內(nèi)使用的食品添加劑，且對黃原膠其添加量不做限制。我國技術監(jiān)督局1992年批準頒布了食品添加劑黃原膠國家標準，黃原膠于1993年8月1日開始實施?！ ?、黃原膠粘度高：黃原膠與其他多糖類溶液相比，即使是低濃度也會產(chǎn)生很高的粘度，黃原膠1%水溶液粘度相當于明膠的100倍，黃原膠從而可作為良好的增稠和穩(wěn)定劑?！ ?、黃原膠的流變性，黃原膠在剪切作用下，溶液的粘度會迅速下降，一旦剪切作用解除，黃原膠溶液的粘度會立即恢復，黃原膠這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鉆井和開采中得到廣泛的應用?！ ?、黃原膠良好的熱穩(wěn)定性, 黃原膠在較大的溫度范圍內(nèi)（-18-130℃）保持特有的功能，黃原膠是生產(chǎn)冷凍食品和焙烤食品的良好輔料?！ ?、黃原膠酸堿穩(wěn)定性，黃原膠其粘度基本上不受酸堿的影響，黃原膠在PH值1~12范圍內(nèi)能保持原有特性，從而使黃原膠其有廣泛的應用范圍。 6、黃原膠具有極強的和抗酶解作用，即使在次氯酸納、雙氧水 、生物活性酶存在的條件下黃原膠仍能發(fā)揮作用?！ ?、黃原膠具有廣泛的相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產(chǎn)生有益的協(xié)同作用。這種結(jié)構(gòu)膠在一定條件下可產(chǎn)生凝膠作用?！ ?、黃原膠與高濃度鹽類、糖類 共存時，黃原膠仍保持穩(wěn)定的增稠體系?！ ?、黃原膠對不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性 10、黃原膠微波穩(wěn)定性。已經(jīng)形成的穩(wěn)定體系，黃原膠即使在微波爐中凍結(jié)一解凍都對其性能不會產(chǎn)生影響?！ ?1、黃原膠為陰離子高聚物，黃原膠在高分子接枝共聚中也有一定的應用。
四.黃原膠限量：飲料類黃原膠1.0 ；餃皮類黃原膠1.0；黃原膠在面包、乳制品、肉制品、果凍、果醬類2.0 ；黃原膠在面條、起酥油、速容咖喱、魚制品、冰淇淋類10.0。
五.黃原膠應用及添加量 果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、黃原膠口感滑爽、風味自然 冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、黃原膠縮短老化時間、使產(chǎn)品組織細膩 醬油、蠔油 0.05-0.1 黃原膠耐鹽性好、增加稠度、黃原膠適用于做調(diào)味汁、增強掛壁性及附著性 冷凍甜食 0.1-0.2 黃原膠結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細膩度、防脫水 烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、黃原膠適用于各種餡料 膠凝體 0.5-1.5 黃原膠具有甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型 軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、黃原膠增稠度 色拉調(diào)味 0.1-0.3黃原膠 利于成型、防止析水 方便面 0.2-0.3 黃原膠增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份 香腸 0.2-0.3 黃原膠利于成型、改善灌腸、保持水份與油性 肉罐頭 0.1-0.2 黃原膠便于調(diào)料、使湯凍化 干酪 0.2-0.5 黃原膠加速凝孔、防脫水收縮 蛋糕 0.1-0.3 黃原膠增加微孔、松軟、延長貨架壽命 面包 0.1-0.2黃原膠 松軟、于含粗纖維的黑面包 脫水食品 0.2-0.4 黃原膠加快復原速度、保持色澤味道 化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、黃原膠具有增稠、附著、潤滑作用 牙膏 0.4-0.6 黃原膠易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽 寵物罐頭 0.1-0.3 黃原膠使碎肉易于凝固成型 魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑，使用黃原膠于魚蝦幼苗飼料，魚藥 石油業(yè) 0.2-0.4 黃原膠具有良好的流變形，黃原膠是質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定劑 煙絲 0.1-0.3 黃原膠防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑，黃原膠適用于煙草薄片 印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、黃原膠方便于顏料分散，著色和增色 陶瓷 0.3-1.0 黃原膠適用于做陶瓷釉料的懸浮穩(wěn)定劑 農(nóng)藥 0.1-0.3 黃原膠適用于農(nóng)藥膠懸劑及各種水劑，黃原膠具有良好的穩(wěn)定性 水溶涂料 0.2-0.3 黃原膠適用于水溶性涂料、乳膠漆、黃原膠具有良好的穩(wěn)定性、黃原膠易于噴涂其他食品工業(yè) 1.0-2.0 黃原膠具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮。
六.黃原膠使用方法：黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解，但由于黃原膠它有極強的親水性，如果黃原膠直接加入水中而攪拌不充分，黃原膠外層吸水膨脹成膠團，從而阻止黃原膠水份進入里層，進而影響黃原膠作用的發(fā)揮，因此必須注意黃原膠正確使用：取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻，然后黃原膠慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時，繼續(xù)攪拌至完全溶解。
七.黃原膠【產(chǎn)品包裝】袋子、紙箱、紙板桶、每件20公斤和25公斤。包裝外用紙板桶，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲存于干燥、通風的倉庫內(nèi)。食品級按食品衛(wèi)生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。
黃原膠生產(chǎn)廠家，食品級黃原膠，黃原膠廠家
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