盛潤 食品級防止褐變EDTA二鈉 乙二胺四乙酸二鈉 防腐劑
一、【產品簡介】中文名稱： 乙二胺四乙酸二鈉英文名稱： Disodium ethylenediamintetraacetate別名： EDTA二鈉分子式：C10H14N2 Na2O8•2H2O分子量：372.24
二、【產品性質】白色結晶性顆粒和粉末，無臭，無味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。2%水溶液pH值為4.7，常溫下穩定。100℃時結晶水開始揮發，120℃時失去結晶水而成為無水物，有吸濕性，熔點240℃（分解）。
熔點248°C(dec.)(lit.)沸點>100°C密度1.01g/mLat25°C儲存條件2-8°C溶解度H2O:clear,cChemicalbookolorless形態solution顏色≤5(0.5M)(APHA)水溶解性Misciblewithwater.BRN3822669
三、【產品用途】穩定和凝固劑、螯合劑、防腐劑、劑。本品可與鐵、銅、鈣、鎂等多價離子螯合成穩定的水溶性絡合物，并可與釔、鋯、鐳等放射性物質發生螯合。另外，本品也有作用，具有重要的實用價值。 我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：可用于醬菜、罐頭，用量0.25g/kg。其他使用參考：實際應用時，利用其絡合作用來防止由金屬引起的變色、變質、變濁及維生素C的氧化損失。本品與磷酸鹽有協同作用。作為水處理劑，可防止水中存在的鈣、鎂、鐵、錳等金屬離子帶來的不良影響。本品能與微量金屬離子絡合，具有提高油脂及防止食品變色的作用。
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