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公司基本資料信息
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| 有效成分：胃蛋白酶 | 級別：食品級 | 含量：99（%） |
| 執行標準：國標 | 產品規格：1*25 | 品牌：鄭州康源 |
| CAS號：9001-00-7 | 包裝：25kg桶/袋裝 | 銷售區域：全國 |
| 主要用途：食品飲料、、化工、其它等。 | ||
主要功能：酶制劑。
胃蛋白酶簡介：
胃蛋白酶為白色或淡黃色粉末; 胃蛋白酶無霉敗臭; 胃蛋白酶有引濕性；胃蛋白酶水溶液顯酸性反應。
胃蛋白酶是一種消化性蛋白酶，由胃部中胃粘膜主細胞（gastric chief cell）所分泌，胃蛋白酶功能是將食物中蛋白質分解為小肽片段。胃蛋白酶前體被稱為胃蛋白酶原。一種酸性蛋白酶。從動物胃黏膜提取一種蛋白酶。能分解蛋白質中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成肽鍵，故能催化酪蛋白、球蛋白、組蛋白，動物角、指甲和羽毛中角蛋白，以及催化植物蛋白等水解。但是，不能作用于精蛋白、鬃毛中角蛋白和海綿中蛋白質。除水解天然蛋白質外，還能水解某些多肽和二肽。胃蛋白酶其最適pH值為1.5～2.0。胃蛋白酶在醫藥上用作消化劑等。
胃蛋白酶在酸性環境中具有較高活性，胃蛋白酶最適pH值約為3。胃蛋白酶在中性或堿性pH值溶液中，胃蛋白酶會發生解鏈而喪失活性。胃蛋白酶系自豬、羊或牛胃黏膜中提取胃蛋白酶。每1g中含蛋白酶活力不得少于3800 單位。
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