魚類小清蛋白過敏原酶聯免疫檢測試劑盒

(Cat.No.:EKT-F40)

【概要】

魚是常見的食物過敏原。主要是由低分子量的鈣結合肌肉蛋白——小清蛋白（Parvalbumin）引起的。該過敏原具有耐熱、耐變性劑、耐蛋白酶水解的特點。尤其在吃魚較多的地區如斯堪的納維亞、日本、地中海地區，魚過敏導致嚴重的健康問題。臨床癥狀從皮膚炎到腸胃炎甚至是威脅生命的呼吸系統問題。盡管生物多樣性高，但由于魚類過敏原之間的高交叉反應活性，大多數患者僅對幾種魚類產生過敏癥狀。

食物中殘留的魚過敏原對于魚過敏的人是致命的。即使極少量的過敏原也能引起過敏反應，甚至誘發過敏性休克。因此，魚過敏人群必須嚴格避免接觸含魚成分的食品。來自食品加工過程中的交叉污染，引起了大家的重視，這也是存在于食品中的魚過敏成分很難被杜絕的原因。也因此，能夠靈敏的檢測食品中魚蛋白殘留的檢測系統是非常重要的。

本試劑盒是一款高靈敏度的魚過敏原檢測系統，尤其適用于酒、湯類、調味醬、餅干、魚肉醬和亞洲產的食品中的過敏原成分，以及食品生產加工產業鏈中環境拭子的檢測。

【檢測原理】

本產品基于酶聯免疫吸附原理。抗魚蛋白抗體預包被在酶標板微孔上。將含有魚過敏原的樣品或標準品加到酶標板孔中。在室溫下孵育 20 min 后，用稀釋的洗滌液洗孔，去掉未結合物。加入過氧化物酶-魚蛋白第二抗體結合物，孵育 20 min 后，再次洗滌酶標板。加入顯色液液，孵育 20 min，孔液變成藍色。加入終止液抑制顏色發展，孔液顏色變成了黃色，450 nm 處測量黃色孔液吸光度值，魚蛋白殘留濃度直接和測

試樣品顏色強度成正比。

【產品參數】

靈敏度 (鱈魚) 1.4 ppm 

回收率 93-117 % 

孵育時間 60 min

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