胡桃（Walnut）過敏原酶聯(lián)免疫檢測試劑盒

(Cat.No.:EKT-WA20)

【概    要】

胡桃（Juglans regia）是胡桃科植物（Juglandaceae）。胡桃高達(dá) 15 %的成分是蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)中的一部分，例如 rJug r1 和 rJug r4，是人們熟知的過敏原。該類過敏原具有耐熱性，能夠在不同程度的加工過程中保持穩(wěn)定。因此，對于胡桃過敏的人來說，食物中隱藏的胡桃過敏原是一個嚴(yán)重的問題。即使極少量的胡桃也能引起過敏反應(yīng)，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的過敏性休克。因此，過敏的人必須嚴(yán)格避免接觸含胡桃的食品。在生產(chǎn)過程中引入的交叉污染，引起了人們的重視，巧克力生產(chǎn)過程就是一個典型的例子，這也解釋了為什么食品中殘留的胡桃成分很難被完全排除。也因此，能夠靈敏的檢測食品中胡桃成分殘留的檢測系統(tǒng)是非常重要的。

本試劑盒是一款高敏度的檢測系統(tǒng)，尤其適用于定量檢測餅干、谷物、冰激凌和巧克力中的胡桃成分，以及食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈中環(huán)境拭子的檢測。

【檢測原理】

本試劑盒基于酶聯(lián)免疫吸附原理。抗胡桃蛋白抗體結(jié)合在酶標(biāo)板微孔上。含有胡桃蛋白的樣品或標(biāo)準(zhǔn)品加到酶標(biāo)板孔中。在室溫下孵育 20 min 后，用稀釋的洗滌液洗孔，去掉未結(jié)合物。加入過氧化物酶-胡桃蛋白第二抗體結(jié)合物，孵育 20 min 后，再次洗滌酶標(biāo)板。加入顯色液，孵育 20 min，孔液變成藍(lán)色。加入終止液抑制顏色發(fā)展，孔液顏色變成黃色，450 nm 處測量孔液 OD 值，胡桃蛋白濃度和測試樣品顏色強(qiáng)度

成正比。

【產(chǎn)品參數(shù)】

靈敏度 (Pecan nut) 0.35 ppm 

回收率 75-106 % 

孵育時間 60 min

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