一、【沒食子酸丙酯性質】中文名稱 ：沒食子酸丙酯CAS登錄號：有
英文名稱：propyl gallate英文簡稱：PG分子式：C10H12O5分子量：212.21級別：食品級含量：99.9％
二、【沒食子酸丙酯用途】食品劑
三、【沒食子酸丙酯生產方法】沒食子酸丙酯為白色粉末，沒食子酸丙酯無臭，沒食子酸丙酯微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，沒食子酸丙酯微溶于棉子油、花生油、豬脂。沒食子酸丙酯其0.25%水溶液PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩定，遇銅、鐵等金屬離子發生呈色反應，變為紫色或暗綠色，沒食子酸丙酯有吸濕性，沒食子酸丙酯對光不穩定，發生分解，沒食子酸丙酯耐高溫性差。食品中PG使用量：用量%動物油 0.001-0.01 植物油 0.001-0.02全脂奶粉 0.005-0.01 人造黃油 0.001-0.01面包 0.001-0.004 谷類食品 0.003口香糖基質 0.1 糖果 0.01
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