一、【沒(méi)食子酸丙酯性質(zhì)】中文名稱 ：沒(méi)食子酸丙酯CAS登錄號(hào)：有
英文名稱：propyl gallate英文簡(jiǎn)稱：PG分子式：C10H12O5分子量：212.21級(jí)別：食品級(jí)含量：99.9％
二、【沒(méi)食子酸丙酯用途】食品劑
三、【沒(méi)食子酸丙酯生產(chǎn)方法】沒(méi)食子酸丙酯為白色粉末，沒(méi)食子酸丙酯無(wú)臭，沒(méi)食子酸丙酯微有苦味，水溶液無(wú)味。PG難溶于水，沒(méi)食子酸丙酯微溶于棉子油、花生油、豬脂。沒(méi)食子酸丙酯其0.25%水溶液PH值為5.5左右。沒(méi)食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，沒(méi)食子酸丙酯有吸濕性，沒(méi)食子酸丙酯對(duì)光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，沒(méi)食子酸丙酯耐高溫性差。食品中PG使用量：用量%動(dòng)物油 0.001-0.01 植物油 0.001-0.02全脂奶粉 0.005-0.01 人造黃油 0.001-0.01面包 0.001-0.004 谷類食品 0.003口香糖基質(zhì) 0.1 糖果 0.01
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