麥麩（Gluten/Gliadin）過敏原快速檢測試紙條

（PRS-A30）

        食物過敏為一種對食物蛋白質(zhì)產(chǎn)生的過度免疫反應(yīng)，約有 6-8 %的兒童有對食物過敏的癥狀；成人也有約 2 %會產(chǎn)生癥狀， 近年來因?yàn)榄h(huán)境的因素，造成過敏比例有上升的趨勢。小麥及其制品是我國居民的主要食物，也是膳食蛋白的主要來源。小麥被認(rèn)為是一種主要的食物過敏原，小麥過敏會引發(fā)食物依賴運(yùn)動激發(fā)性過敏癥、乳糜瀉等癥狀。即使極少量的麩質(zhì)過敏原也能引起過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致過敏性休克。因此，麩質(zhì)過敏的人必須嚴(yán)格避免接觸含麩質(zhì)的食品。

        PriboStripTM 食品過敏原快速檢測試紙條利用免疫色層分析法，為一種方便且快速的檢測試劑，檢測速度快、專一性及準(zhǔn)確度高。對于降低食物過敏的方式，就是避免攝食含有過敏原的食物。而對食品過敏原的監(jiān)控，已成為各國食品安全管理機(jī)構(gòu)愈趨重視的品項(xiàng)。本產(chǎn)品不僅能檢測出食品中微量的麩質(zhì)成分，也可運(yùn)用于食品加工過程的質(zhì)量管控，如進(jìn)料、生產(chǎn)過程及成品檢測。

靈敏度：

本產(chǎn)品以小麥醇溶蛋白（Gliadin）為標(biāo)準(zhǔn)品，檢測靈敏度為 0.1 ppm 麥醇溶蛋白（gliadin）標(biāo)準(zhǔn)液, 此外 1 ppm 的麥醇溶蛋白大約相當(dāng)于 2 ppm 的麥麩蛋白，檢測靈敏度為 0.2 ppm 麥麩蛋白（gluten）。

環(huán)境靈敏度為 0.05 μg/100 cm2 麥醇溶蛋白，0.1 μg/100 cm2 麥麩蛋白。

提示：檢出限=靈敏度×稀釋倍數(shù)。

根據(jù)食品法典委員會規(guī)定，麩質(zhì)蛋白中含有 50%麥醇溶蛋白。

專一性：

本產(chǎn)品與玉米，大米，小米，黃豆，花生，薏米，黑米，綠豆，紅豆，蕎麥，燕麥，甲殼，魚，杏仁，榛子，牛奶，雞蛋等皆無交叉反應(yīng)。

與黑麥，大麥有交叉反應(yīng)。

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