蔬菜提取物
我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科。但常見的一些種或變種主要集中在8大科。（1)十字花科 包括蘿卜、蕪菁、白菜(含大白菜、白菜亞種)、甘藍(含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種)、芥菜(含根介菜、雪里蕻變種)等。（2）傘形花科 包括芹菜、胡蘿卜、小茴香、芫等。（3）茄科 包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒變種)。（4）葫蘆科 包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。（5）豆科 包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆變種)、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。（6）百合科包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜(即黃花菜)、石刁柏(蘆筍)、百合等。（7）菊料 包括萵苣(含結球萵苣、皺葉萵苣變種)、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。（8）藜科 包括菠菜、甜菜(含根甜菜、葉甜菜變種)等。
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