黑松露提取物Black truffle extract黑塊菌提取物 塊菌（truffle)在歐洲被稱作“黑色的金剛石”富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余種生理活性成分。在歐洲國家在交往中是非常流行的食品，世界公認的食品。是珍貴的食、藥兼用菌。良鋼精制的塊菌酒，前承理論精粹，融會現代生物技術，把塊菌的有效成分釋。更容易被人體吸收，散發著誘惑的香味。松露與魚子醬、鵝肝醬，在歐美被稱為三大。松露的味道很特別，它經常發出麝香、精液的味道，而這股氣味自古就被認為有催情作用，所以，西方人嗜吃松露，不只是因為它貴比黃金。黑松露的口感也很特別。不過沒有香味特別。好的松露生食會有一種難以比凝的脆爽口感。而且有一點甜味。但一遇熱就消失。黑松露的周皮很硬不太可口。松露不能用水洗，黑松露可以削皮后刨成片、切成絲或丁后加入菜肴；制作精致菜肴時先削皮。削下的皮可以泡到橄欖油里作松露油，不致太浪費黑松露菌生長在闊葉樹下， 黃褐色表皮， 暗色表皮具瘤狀突起，淺色的菌肉有紅色的紋理。這種真菌的子實體位于地下,表皮色暗而薄，上面有瘤狀突起。表皮里面呈奶油色，有褐色的大理石花紋。松露早生長于意大利的林地之中，長在橡樹須根部附近的泥土下，為一年生的天然真菌類植物。它對生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，其稀有程度可見一斑。傳說中拿破侖吃了松露而“一舉得子”；古希臘與羅馬人更是對松露非常著迷；的作曲家兼美食家羅西尼稱贊松露為“蘑菇中的莫扎特”。 巴黎的交際花歐里妮留下的這句名言：“我愛男人，因為我愛松露。”在歐美，與鵝肝醬和魚子醬同稱為三大，歐洲人譽為“餐桌上的鉆石”。而對于現代人來說，愛上松露的理由很簡單：稀有，昂貴！被尊為能吃的“鉆石”。 黑松露（拉丁名為Tuber melanosporum ，英文稱為perigord truffle），也稱塊菌，是一種生長于地下的食用真菌，外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地發酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/干酪/肉桂/麋香，還有像經年未洗的床單，甚至還有人形容其氣味像精液，就目前所知主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區。早有關黑松露的記載來自公元前350年。當時古希臘哲學家聲稱它是奧林匹亞山上的朱庇特神用雷電擊打土壤創造的。古羅馬學者Pliny認為它無根、無莖、無葉卻能生長發育，是自然界的一個謎。直到公元十九世紀，科學家才確定黑松露是一種生長于地下的稀有真菌。黑松露生長在深山老林里中的松、橡等樹下的原生土壤中，與樹木根部共生形成菌根，成熟期在每年冬季的十一月到次年的二月。松露的價格十分昂貴，在歐洲被比喻為可以吃的黑鉆石。 Theophrastus/
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