檸檬酸脂肪酯食品級(jí)乳化劑檸檬酯

 
品牌: 鄭州鴻祥
產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤/箱
單價(jià): 45.00元/公斤
起訂: 5 公斤
供貨總量: 56886 公斤
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河南 鄭州市
有效期至: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2022-04-24 13:13
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公司基本資料信息
詳細(xì)說(shuō)明
 檸檬酸脂肪酯   性狀:白色粉末,不溶于冷水  GB25591-2013

簡(jiǎn)稱(chēng):檸檬酯,檸檬酸單甘酯等

現(xiàn)貨銷(xiāo)售檸檬酸脂肪酯 食品級(jí)乳化劑 檸檬酯 價(jià)格

 

檸檬酸脂肪酯用途:抗y化劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、增稠劑,分散等。 

檸檬酸脂肪酯是一種非離子型食品乳化劑,它是由甘油與脂肪酸和檸檬酸酯化的產(chǎn)物,HLB值4-6,具有乳化、分散、螯合、ky化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用。 

GB2760-2007可在“各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量添加”;應(yīng)用于油炸薯片、烘焙產(chǎn)品、肉制品、乳化脂肪制品、嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品以及糖廠煮糖的防垢等。 

1.具有乳化、分散、螯合、抗y化作用;

2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。

3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

4.以α晶形結(jié)晶,可用作油脂的防濺劑;

5.能與微量重金屬絡(luò)合,與抗y化劑混合使用起增效和增溶作用;可抑制產(chǎn)品的褐變。

6.具有抑制產(chǎn)品光照褪色的作用,可使產(chǎn)品保持紅潤(rùn)色澤。 

7.食品法典CAC中規(guī)定,可用作乳化劑,螯合劑、穩(wěn)定劑、劑。

用途:劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。

建議添加方法

1、將本品加入到60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按適當(dāng)比例加入使用。

2、在斬拌、滾揉肉制品中可以直接添加或與其它粉狀物混合后加入。

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