批發食品級水磨糯米粉

食用方法:糯米粉是過節糕點、家庭小吃，如年糕、江米粽子、煎堆、湯圓、月餅等材料.適用于格式糕點或按粉水比1：0.8拌和成面團制成型，再加入沸水中煮至湯團上浮片刻，即可食用。

糯米粉小吃:冰皮月餅的方子（13個的量，模具為三能果凍模）

材料：

1、糯米粉60g、粘米粉60g、澄粉35g、糖25g、煉乳40g，牛奶200g、調和油30g

2、手粉：糯米粉適量，放在炒鍋里，小火炒熟

做法：
1、把1里全部的材料放在盆里，混合成均勻的面糊，不要有小疙瘩

2、將面糊隔水蒸25到30分鐘，然后晾涼。蒸的時候中間要看一下，攪拌一下，防止面糊沉淀，和水分離。

3、將晾涼的面團揉勻，分成13份，搓成圓團。豆沙我用了400到450g左右，也搓成團

4、將面團按扁，壓大，放入豆沙餡，包緊，收口，搓圓

5、將熟糯米粉輕輕拍在做好的月餅外，非常薄一層就可以了，然后入模

6、脫模，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時以上。

糯米滋做法:
原料:水磨糯米粉250克
澄粉 60克
糖粉 60克
色拉油 50克
水 270克
揶蓉少許
豆沙餡適量
做法:
1.澄粉用開水燙熟
2.糯米粉開窩，放入砂糖，色拉油，熟澄面充分攪拌，加清水揉至表面光滑。
3.把面團搓成長條，切成約30克一份
4.捏出形狀灌入豆沙，封口搓圓
5.大火蒸8分鐘
6.在椰蓉中滾圓既可!!

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