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公司基本資料信息
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GB06.003,16.000;INS 333; EEC No. E 333; CAS 813-94-5
分子式:Ca 3 (C 6 H 5 O 7 ) 2 .4H 2 O
分子量:570.50
性狀 :檸檬酸鈣是白色結晶狀粉末。無臭。稍有吸濕性。極難溶于水 (0.095 g/100ml, 25℃) 。結晶水加熱至 100℃ 時逐漸失去, 120℃ 時完全失去。本品理論鈣含量 21.08%
產品指標 :項目 | 指 標 | ||
GB17203-1998 | USP27 | FCC | |
含量(干基) Ca 3 (C 6 H 5 O 7 ) 2 % | 98.0-100.5 | 97.5-100.5 | 97.5 |
干燥失重 % | 10.0-13.3 | 10.0-13.3 | 10.0-13.3 |
鹽酸不溶物 ≤ % | 0.2 | 0.2 | -- |
重金屬(以 Pb 計) ≤ % | 0.002 | 0.002 | 0.002 |
砷(以 As 計) ≤ | 0.0003% | 3 ppm | 3 ppm |
鉛(以 Pb 計) ≤ % | 0.0005 | 0.001 | 0.001 |
氟化物(以 F 計) ≤ % | 0.003 | 0.003 | 0.003 |
溶液澄清度 | 合格 | -- | -- |
揮發雜質 | 通過實驗 | -- | -- |
螯合劑;緩沖劑;組織凝固劑;鈣劑強化劑;乳化鹽。
限量 : 1 、 GB19880-94: 谷類及制品,飲料, 8-16 g/kg 。
2 、 FAO/WHO(1994) :低倍濃縮乳,甜煉乳,稀奶油等,單用為 2g/kg ,與其他穩定劑合用量為 3g/kg (以無水物計);奶粉,奶油粉 5g/kg (以無水物計);融化干酪制造 40g/kg ;果醬和果凍(保持 pH 值 2.8-3.5 );番茄罐頭(片裝為 800g/kg ,整裝為 450g/kg ,以 Ca 計);冷飲,酪蛋白酸鹽,按 GMP 。
3 、用作強化劑時,本品的理論含鈣量為 21.07% ,可用于面粉,糕點,日本發酵豆醬等。日本規定限量為: ≤1% (以 Ca 計;特殊營養食品除外)。
1 . ADI 不作特殊規定( FAO/WHO , 1994 )。實際上未顯示毒性。
2 . GRAS(FDA, §182.1195, §182.5195, §182.6195, §182.8195, 1994) 。
25kg/ 復合紙袋。或按用戶要求。儲存于干燥,清潔,陰涼,通風處。檸檬酸鈣運輸時,輕裝輕卸,不得與有害,有毒和易污染物品混合裝運,嚴防雨淋,曝曬。
保質期 :在符合規定的貯運條件和包裝完整,未經開啟封口的情況下,保值期為貳年。
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