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產品簡介：

異麥芽酮糖醇是一種優良的蔗糖替代品，其的理化性質、生理功能和食用安全性已經實驗充分證實，其用量近年來急劇上升，在歐美等發達國家，已占據無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。 廣西作為全國 的蔗糖生產基地，產量占全國總產量的百分之五十以上，這為異麥芽酮糖醇的生產提供了充足且價廉的原料。

【產品名稱】：異麥芽酮糖醇

【別名】：氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol）

【性狀】：白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，

熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

【制法】：由蔗糖用酶法轉化為異麥芽酮糖后，催化加氫，經濃縮、結晶、分離而得。

產品用途：

異麥芽酮糖醇具備眾多的優良特性，所以它適合于用普通的生產設備生產的產品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道，無不良后味及異味，可與強力甜味劑發生協同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩定性，低能量、非齲齒性等，所以它更是一種 的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應用于各類食品的生產：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。

 異麥芽酮糖醇吸水性小，所以生產沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于冷流，生產出來的產品可以散裝在包裝里，不必熱封和逐個包裝，可大大的降低成本，并能使產品有更長的貨價期。異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領域的應用也十分廣泛。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質期得到延長，使該糖果更容易包裝，從而降低生產成本。

 異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結晶狀，味道特性上與蔗糖非常接近，甜味緩和、負溶解熱性小，能充分展現糖果的風味，甜味較其它產品的甜味延續時間長。

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