大豆分離蛋白 用途

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產品名稱：大豆分離蛋白

英文名稱：SOY PROTEIN ISOLATE

別  名：豆蛋白質

CAS NO：9010-10-0

【營養強化劑的簡介】

營養強化劑指的是根據營養需要向食品中添加一種或多種營養素或者某些天然食品，提高食品營養價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。所添加的營養素或含有營養素的物質（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養強化劑。

【產品概述】

大豆分離蛋白是在低溫條件下將豆粕（除去油和水溶性非蛋白成分）放入堿性溶液中浸提，然后沉淀、洗滌、干燥得到蛋白含量大于 90%的蛋，其結構和性質基本代替純的大豆蛋白。 大豆分離蛋白氨基酸種類有近20種，并含有人體需要的氨基酸。其營養豐富，不含，是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的品種之一。

【產品概述】

外觀呈淡黃色、乳白色粉末。

概述：大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。其營養豐富，不含膽 ，是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的品種之一。

【產品用途】

功能特性：

乳化性：大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態穩定。

【貯存與運輸】

本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。

內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。

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