【產品簡介】 中文名稱：白砂糖中文別名：白糖英文名稱：white granulated sugar
白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。烹調中常用。適當食用白糖有補中益氣、和胃潤肺、養陰止汗的。
【產品性狀】 以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清凈處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結晶。綿白糖為粉末狀，適合于烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；后者色澤微黃稍暗，質量較差。
【產品用途】 白砂糖的主要作用：1、增加制品甜味，提高營養價值。2、表皮顏色，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色并散發出香味。3、填充作用，使面糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。4、裝飾餅干等西點表面，也非常漂亮。
【應用】 1、白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經2、有潤肺生津、、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之。
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