【產品簡介】 復合風味蛋白酶是利用米曲霉發(fā)酵，經提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術精制而得，再添加一些風味物質，篩選復配成復合風味蛋白酶。
這種復合風味蛋白酶，可應用于各種動植物蛋白的水解，后期風味優(yōu)化，去除苦味，改善口感，可以制取風味良好的動植物水解產品，提高產品質量，降低成本。 【產品性狀】 固體粉末20萬U/克之內,液體10萬U/ml之內皆可以提供 ： 酶活力單位定義：具體條件下，1min內從產生1ug還原糖所需要的酶量。
【產品用途】 1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應用直接添加入面粉中，有效增強面筋筋力，改善面團的彈性，特別能提高面團對機械沖擊力的承受力?？纱驿逅徕洠龃竺姘w積。 2、在啤酒生產中的應用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質過程，防止老化味產生，保持啤酒原有風味，延長啤酒保質期。 3、在牛奶生產中的應用是經微生物發(fā)酵和提純技術而得到的食品保鮮劑，無毒無副作用。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、保護維生素C、延長食品保質期的作用。 4、其他用途：食品除氮、蛋白脫糖、海產品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應用
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