酪蛋白酸鈉是以優質的高原牛奶為原料，采用科學的生產工藝精制而成。它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量無素。既是各種食品的營養增補劑和蛋白質來源，又是乳化穩定劑和增稠劑，有很好的增粘力和蛋白質特有的起泡性及保氣性。在食品工業中具有保濕、保鮮、保香、改良品質等作用。酪蛋白酸鈉被聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織 (WHO)食品添加劑委員會確定為無限量使用的食品添加劑，故廣泛用于肉制品、烘焙食品、飲料等行業。
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