Xanthan 黃原膠黃原膠是一種細菌多糖，由葡萄糖通過野油菜黃單胞菌發酵產生。
黃原膠糖鏈由重復的五元糖單元形成。多糖鏈主干是由兩個β-D-葡萄糖單元通過1和4位鏈接，側鏈則是由兩個甘露糖和一個葡萄糖醛酸構成。側鏈鏈接在每一個位于主干3位的其它葡萄糖上。半數的端基甘露糖單元在其4和6位上連接一個以縮醛形式存在的丙酮酸基團。其余甘露糖單元則在6位有一個乙酰基團。 活性與使用
黃原膠是一種重要的食品添加劑（增稠劑，穩定劑）和流變改性劑。它在美國、加拿大和歐洲被認為是安全的食品添加劑，E415。在化妝品中，黃原膠通常是與膨潤土結合，制備成水凝膠。它可以用在水包油乳液，幫助穩定油滴防止凝聚。它具有一些皮膚保濕性能。上海惠誠生物提供黃原膠，原裝進口，咨詢/訂購熱線：
18018625233 QQ：2303607288 | 產品編號 | 產品名稱 | 產品描述 | 規格 |
| GLU200 | 黃原膠多糖
Xanthan gum polysaccharide | [98112-77-7] | 1 g, 10 g |
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