L-茶氨酸廠家現貨供應-高含量L-茶氨酸價格

【產品名稱】 茶氨酸

【別      名】 L-茶氨酸、N-乙基-L-谷氨酰胺、左旋茶氨酸

【英  文 名】 L-Theanine

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1-2。茶氨酸在化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份。

作用與用途：

茶氨酸是茶葉的特征氨基酸。

L-茶氨酸是一種調味料。L-茶氨酸主要用于綠茶，用量不規定。營養強化劑。調味料（綠茶的香味成分），用量不規定。

茶氨酸是茶葉中含量Z高的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占茶葉干重的1%-2%。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水。具有甜味和鮮爽味，是茶葉的滋味的組分。日本人常用遮蔭的方法來提高茶葉中茶氨酸的含量，以增進茶葉的鮮爽味。

【氨基酸介紹】
食品領域
食品級氨基酸可以作為增味劑、增香劑、酸味劑、營養強化劑等，廣泛應用于食品加工中。例如，谷氨酸鈉可以增強食品的鮮味，賴氨酸可以增強食品的甜味，色氨酸可以增強食品的香味，纈氨酸可以增強食品的酸味，精氨酸可以增強食品的咸味等。
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