本品為纖維素羧甲基醚的鈉鹽,屬陰離子型纖維素醚,為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒,密度0.5-0.7克/立方厘米,幾乎無臭、無味,具吸濕性。易于分散在水中成透明膠狀溶液,在乙醇等溶媒中不溶。羧甲基纖維素鈉主要用途:羧甲基纖維素鈉食品工業中用作增稠劑,醫藥工業中用作藥物載體,日用化學工業中用作黏結劑、抗再沉凝劑。印染工業中用作上漿劑和印花糊料的保護膠體等。在石油化工中可作為采油壓裂液成分。羧甲基纖維素鈉的應用:羧甲基纖維素鈉具有粘合、增稠、增強、乳化、保水、懸浮等作用。高粘度羧甲基纖維素鈉(CMC)的水溶液食品級羧甲基纖維素鈉(CMC)在食品中具有集增稠、懸浮、乳化、穩定、保形、成膜、膨化、防腐保鮮、耐酸和保健等多種功能,可替代瓜爾膠、明膠、瓊脂、海藻酸鈉和果膠等在食品生產中的作用,廣泛應用于現代食品工業,如乳酸桿菌飲料,水果奶,冰淇淋,果子露,膠質,軟糖,果凍,面包,餡料,煎餅,冷制品,固體飲料,調味品,餅干,方便面,肉制品,糊,餅干,面筋免面包,面筋免面食等。在食品中使用,能夠改善口感、提高產品的檔次及質量,還能延長保質期。[運輸以及儲存的注意事項]1.貯存保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求.2.食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設施;根據食品原料的特點和衛生需要,必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設備
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