一、[產(chǎn)品介紹]中文名稱:紅曲黃色素別 名:紅曲黃素英文名稱:ANKAFLAVINCAS號:50980-32-0分子式:C23H30O5型 號:食品級二、【產(chǎn)品簡介]紅曲黃色素(mo
nascus yellow)是以紫色紅曲霉(Mo
nascus purpureus)和赤紅曲霉(M.anka)為原料,利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的著色劑三、[產(chǎn)品性狀]紅曲黃色素為黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體,略有特征性氣味,溶于水。紅曲黃色素在酸性條件下較穩(wěn)定,黃色比較鮮艷,隨著pH的降低,黃色趨于明亮。在中、堿性條件下顏色發(fā)生改變,逐漸變成紅色。四、[使用危害]食品添加劑的毒性是指其對機(jī)體造成損害的能力。不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小,對人體均有一個劑量與效應(yīng)關(guān)系的問題,即物質(zhì)只有達(dá)到一定濃度或劑量水平,才顯現(xiàn)毒害作用。
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