一、[產品介紹]中文名稱:莧菜紅別名:莧菜紅英文名稱:Amaranth aluminum lakeCAS 號:見包裝EINECS編號:無分子 式:無型 號:食品級二、[產品簡介]是一種化合物,化學式為C20H11N2Na3O10S3,是一種水溶性偶氮類著色劑,我國規定莧菜紅可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅等的著色。三、[產品性狀]莧菜紅在濃硫酸中呈紫色,稀釋后呈桃紅色;在濃硝酸中呈亮紅色;在鹽酸中呈棕色,發生黑色沉淀。四、[特征]食品添加劑具有以下三個特征:一是為加入到食品中的物質,因此,它一般不單獨作為食品來食用;二是既包括人工合成的物質,也包括物質;三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐，保鮮和加工工藝的需要。
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