蓮子是一種營養豐富的食材，具有多種美味的做法。以下是一些常見的蓮子做法，供您參考： 1. 蓮子粥 材料：蓮子、大米、水、冰糖（可選） 做法： - 將蓮子和大米清洗干凈，蓮子可以提前浸泡幾小時以便更容易煮爛。 - 將蓮子和大米放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開后轉小火慢煮。 - 煮至粥粘稠時，可根據個人口味加入冰糖調味。 2. 蓮子紅棗湯 材料：蓮子、紅棗、冰糖、水 做法： - 蓮子提前浸泡，紅棗洗凈去核。 - 將蓮子和紅棗放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉小火慢燉。 - 燉至蓮子熟爛時，加入冰糖調味即可。 3. 蓮子燉雞 材料：蓮子、雞肉、姜片、鹽、料酒 做法： - 雞肉切塊，蓮子提前浸泡。 - 將雞肉、蓮子和姜片放入鍋中，加入適量的水和料酒，大火煮開后轉小火慢燉。 - 燉至雞肉熟爛，蓮子軟糯時，加鹽調味即可。 4. 蓮子百合糖水 材料：蓮子、百合、冰糖、水 做法： - 蓮子和百合提前浸泡，清洗干凈。 - 將蓮子和百合放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開后轉小火慢煮。 - 煮至蓮子和百合熟爛時，加入冰糖調味即可。 5. 蓮子綠豆湯 材料：蓮子、綠豆、冰糖、水 做法： - 蓮子和綠豆提前浸泡，清洗干凈。 - 將蓮子和綠豆放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開后轉小火慢煮。 - 煮至綠豆熟爛，蓮子軟糯時，加入冰糖調味即可。 6. 鮮蓮子炒蝦仁 材料：鮮蓮子、蝦仁、青豆、蔥姜蒜、鹽、料酒、淀粉 做法： - 鮮蓮子去殼去膜，蝦仁去蝦線，青豆洗凈備用。 - 蝦仁用料酒和淀粉腌制片刻。 - 鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入蝦仁翻炒至變色。 - 加入鮮蓮子和青豆繼續翻炒，加鹽調味即可。 7. 蓮子銀耳羹 材料：蓮子、銀耳、紅棗、冰糖、水 做法： - 銀耳提前泡發，撕成小朵；
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