燕麥提取物|燕麥纖維在食品領域的應用

產品名稱：燕麥纖維

別名：燕麥纖維粉、燕麥膳食纖維

英文名稱：Oat Dietary Fiber

植物學名：Avena sativa L.

產品編號：SC-019 HEALTH

植物來源：燕麥谷物的外殼

有效成分：燕麥纖維

規格：40% 95%

產品外觀：淡黃色至類白色精細粉末

檢測方法：HPLC/UV

品牌供應商：西安尚誠生物科技有限公司

產品應用：

食品領域：可以作為功能性食品的添加物，用于制作面包、餅干、麥片等烘焙食品，以增加膳食纖維含量，改善產品質地和口感，同時增強飽腹感。在飲料和乳制品中，燕麥纖維可以作為增稠劑和穩定劑，提升產品的黏稠度和穩定性。此外，它還可以用于低糖、低脂食品的開發，幫助降低熱量攝入，同時提供健康的功能性成分。

提取工藝： 燕麥纖維的提取工藝通常包括原料預處理、纖維分離和純化等步驟。首先，燕麥原料需要經過清洗和干燥，以去除雜質并確保后續處理的穩定性。然后，通過物理、化學或生物方法將燕麥中的纖維成分分離出來。常見的化學方法包括堿處理（如氫氧化鈉溶液）或酸處理（如稀硫酸），這些方法可以溶解燕麥中的非纖維成分，使纖維素和半纖維素得以分離。物理方法則可能涉及機械研磨或超聲波處理，以破壞燕麥的細胞結構，釋放纖維成分。生物方法通常利用纖維素酶或半纖維素酶進行酶解，進一步提高纖維的純度。，通過洗滌、過濾和干燥等步驟，得到高純度的燕麥纖維。整個工藝的關鍵在于選擇合適的提取方法和參數，以確保纖維的產量和質量，同時盡量減少對纖維結構的破壞。

關于燕麥纖維原料：燕麥（學名：Avena sativa L.）為禾本科（Poaceae）燕麥屬一年生草本植物，是β-葡聚糖的主要來源之一。其植株高60-150厘米，莖稈直立，葉片扁平細長，圓錐花序頂生，小穗含2-3朵小花，成熟后結穎果（即燕麥籽粒）。

原料分布：燕麥適應冷涼濕潤氣候，耐貧瘠土壤，廣泛種植于溫帶地區（如北美、北歐和中國北方）。

中國燕麥β-葡聚糖的原料種植集中在北方冷涼濕潤地區，包括內蒙古、甘肅、寧夏、河北、山西等地。這些地區氣候條件適宜燕麥生長，且土壤貧瘠的適應性較強。

特別說明：

1.以上信息為燕麥纖維知識科普，沒有經過國家食品監督管理局評估和確認，來自公開發布的文獻，僅供參考。

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