檸檬酸，一種重要的酸，又名枸櫞酸。無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途，并對人體健康有較好的影響。
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| 結構式： | |
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| 檢測項目 | 單位 | | 符合要求 | | 特征 | | 符合試驗 | | 鑒別試驗 | | 符合試驗 | | 溶液外觀狀況 | | 符合試驗 | | 易碳化物質(zhì) | | 符合試驗 | | 草酸 ＜ | PPM | 350 | | 硫酸鹽 ＜ | PPM | 150 | | 重金屬 ＜ | PPM | 10 | | 水 ＜ | ％ | 7.5-9.0 | | 硫酸灰份 ＜ | ％ | 0.1 | | 細菌性內(nèi)毒素 ＜ | Iu/mg | 0.5 | | 鋁 ＜ | PPM | 0.2 | | 含量 | ％ | | |
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