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公司基本資料信息
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糖精,是古老的甜味劑。糖精于1878年被美國科學家發現,很快就被食品工業界和消費者接受。糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍,它不被人體代謝吸收,在各種食品生產過程中都很穩定。糖精很多年來都是世界上惟一大量生產與使用的合成甜味劑,尤其是在第二次世界大戰期間,糖精在世界各國的使用明顯增加。 制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等,均為石油化工產品。
糖精性狀
糖精是白色結晶粉末。熔點228.8~229.7℃,密度0.828克/立方厘米,微溶于水、乙醚和氯仿,溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的鈉鹽稱做糖精鈉或溶性糖精,易溶于水,稀水溶液的甜味約為蔗糖的300~500倍。少量無毒,但無營養價值。1%的水溶液呈中性。
糖精用途
糖精是無營養甜味劑。一般使用其鈉鹽或者銨鹽。但可在口中緩慢溶解,故宜用于口香糖,用量0.05g/kg。
糖精質量指標
含量(干基計) | 99%~101% |
重金屬(以Pb計) | ≤10mg/kg |
硒(GT-28) | ≤30mg/kg |
砷(以As計,GT-3) | ≤3mg/kg |
干燥失重 | ≤1% |
甲苯磺酰胺 | ≤25 mg/kg |
熔程/℃ | 226~230 |
苯甲酸和水楊酸試驗 | 陰性 |
易碳化物試驗 | 正常 |
硫酸鹽灰分(GT-5) | ≤0.2% |
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