辛烯基琥珀酸淀粉鈉

產(chǎn)品詳情：

該產(chǎn)品具有上等的增稠性和優(yōu)良的乳化性、穩(wěn)定性。WHO／FAO（INS：1450  1982年）規(guī)定：日許量及ADI值無需作特殊的規(guī)定；GB2760-2011規(guī)定作為乳化劑可用于各類食品中，對(duì)該類淀粉膠的使用量沒有特別限制。

辛烯基琥珀酸淀粉鈉理化特性：

（1）白色粉末，無毒無臭無異味。在冷水中可溶解，在熱水中可加快溶解呈透明液體，在酸堿性的溶液中都有好的穩(wěn)定性。

（2）辛烯基琥珀酸淀粉鈉的分子量較大，在油水界面可形成一層強(qiáng)度很大的薄膜，可以穩(wěn)定水包油型的乳濁液。

（3）辛烯基琥珀酸淀粉鈉有優(yōu)良的自由流動(dòng)性和斥水性，能防止淀粉料粒的附聚，并且有好的流動(dòng)性。

（4）熱力學(xué)性質(zhì)，與原淀粉相比，羥基含量減少，穩(wěn)定性提高，可以耐受一定的高溫。

（5）辛烯基琥珀酸淀粉鈉和其它表面活性劑有很好的協(xié)同增效作用，沒有配伍禁忌。

辛烯基琥珀酸淀粉鈉的應(yīng)用：                        

（1）  在飲料、肉類制品、焙烤制品、煙、酒、米面制品、糖果、糕點(diǎn)、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的應(yīng)用     

（2）替代阿拉伯膠作為微膠囊壁材

（3）作為乳化穩(wěn)定劑，代替酪蛋白鈉 

（4）在醬料與食品中替代雞蛋

（5）淀粉回生抑制劑

（6）在藥品行業(yè)的應(yīng)用

（7）在化妝品、牙膏中的應(yīng)用

 （7）其他工業(yè)中的應(yīng)用

技術(shù)指標(biāo)：

項(xiàng)目         

 指標(biāo)

外觀           

 白色或類似白色的粉末

干燥失重(%)               

 ≤13.0

低黏度產(chǎn)品(6%, mPa·s)       

  4-8

高黏度產(chǎn)品(3%, mPa·s)    

  30-75

pH值(6%水溶液)       

  3.0-9.0

包裝及保質(zhì)期：25KG袋包裝；室內(nèi)干燥密封條件下二年。

使用方法：

1、乳化香精和飲料乳劑：1.0-13%，起乳化、穩(wěn)定、增稠作用。

2、微膠囊制品：2.0-10.0%，起包膠、乳化、穩(wěn)定、增稠作用。

3、色拉調(diào)味油：0.5-5.0%，起乳化、穩(wěn)定、增稠、強(qiáng)化作用。

4、飲料制品：0.003-0.05%，起增稠、穩(wěn)定作用，增加口感。

5、焙烤食品：0.05-0.5%起乳化、保濕、保鮮作用，增加食品疏松度。

6、咖啡伴侶：1.5-2.0%，起乳化、穩(wěn)定作用。

7、粉末油脂、植脂末：1.5-5.0%，起乳化、穩(wěn)定、包膠作用。

8、酸乳、色拉醬、甜品制品的配料：0.5-5.0%起乳化穩(wěn)定、增稠、強(qiáng)化作用。

9、糖果：0.5-3.0%起乳化、穩(wěn)定、增稠、強(qiáng)化作用。

10、化妝品：1.0-5.0%，起乳化、穩(wěn)定、增稠作用。

11、面粉改良劑：1.5-5.0%增加面筋增強(qiáng)面制品韌性。

12、醫(yī)藥制品：1.0-5.0%。起乳化、穩(wěn)定、增稠、包膠作用。

13、在復(fù)配的乳化穩(wěn)定劑中：5.0-20%，起乳化、穩(wěn)定、增稠的協(xié)同增效強(qiáng)化作用。

14、純膠在肉類制品中使用，可增強(qiáng)肉漿的彈性，粘性和持水性。

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灼燒殘?jiān)℅T-27;試樣2g）

≤0.05%

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